|
|
Batjaw Frita Met Soiesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr bakeljauw
4 sneetjes oud witbrood
1/2 dl melk
1 ui
1 madam janet peper
1/2 el olie
1 el tomatenpuree
1 el fijngehakte peterselie
1 ei
peper
50 gr bloem
olie om te frituren
Saus:
1 sjalotje
2 teentjes knoflook
1 el olie
1 el fijngeknipte bladselderij
1 dl oete sojasaus
2 el zoute sojasaus
3 tl oestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de vis minimaal 8 uur in water en ververs dit af en toe
Verwijder vel en graatjes en snijd de vis heel fijn.
Week het brood zonder korsten in de melk.
Snipper de ui
Snijd de peper fijn
Verhit olie in een pan en bak ui en peper.
Haal van het vuur en voeg vis,,brood,tomatenpureee,peterselie en het ei erdoor
Breng op smaak met peper.
Vorm er balletjes van
Rol e door de bloem
Saus:
snipper sjalot en knoflook
verhit olie en bak knoflook en sjalot en bladselderij ? 2 min.
Roer de sojasauzen en oestersaus en 1 el water erdoor.
Verhit frituurolie tot 180?C en bak de visballetjes hier enkele min. in.
Laat uitlekken op keukenpapier
|
|
|